Ta pop-up restavracija v 20 mesecih potuje v 20 držav

Ustvarjanje ene uspešne restavracije na enem mestu je monumentalna naloga, toda obiskati pop-up na globalni gastronomski turneji, ki v 20 mesecih zajema 20 menijev v 20 državah? To je čisto herkulovsko.

In točno to počnejo nezadržni možje, ki stojijo za One Star House Party.

Trio, ki stoji za konceptom, sta moška in žena Kevin in Trisha McCrae ter nekdanji kuhar NOMA James Sharman. Vse se je začelo z uspešno pop-up restavracijo v Hongkongu & hellip; potem ena v New Yorku & hellip; nato enega v San Franciscu. Ena restavracija je vodila do druge in ekipa je bila zasvojena. Rodila se je zabava z eno zvezdo.



'To smo začeli, ker smo bili vsi utrujeni od okolij, v katerih smo delali,' je dejal Sharman Hongkongu Tatlerju (ki tudi ugotavlja, da je to ime jezikovno sklicevanje na Michelinove zvezde, ki so si jih prislužili člani ekipe prejšnje restavracije). »Vsi so bili neverjetni kraji z neverjetnimi ljudmi, a želeli smo samo narediti nekaj, kar je bilo nekako zunaj in popolnoma neumestno. Vedeli smo le, da je to tisto, kar želimo početi odslej. «

Zdaj na polovici svoje epske svetovne turneje imajo McCrae, McCrae in Sharman prehodno restavracijo do znanosti. Na vsako destinacijo prispejo zgodaj, da najdejo najboljše in najbolj razburljive lokalne sestavine in recepte, nato pa pripravijo nov, edinstven meni za vsako lokacijo. Medtem ko ustanovna trojka ostaja enaka, so prizorišče, država in sestavine postale spremenljivke, ki opredeljujejo vsako restavracijo, ki jo zgradijo, kjer koli jo zgradijo.

Doslej so jih na njihovih okusnih potovanjih videli v živo in delajo z družino vietnamskih trgovcev z ulično hrano, ribe na morju s tajsko posadko in preučujejo, kako so se ljudje na Himalaji naučili kuhati v nasprotju. Do zdaj so skupaj potovali z letali, vlaki in avtomobili že 12.636 milj.

Vsaka restavracija traja le en teden, kakšen teden pa je. V New Yorku se je pojavno okno odvijalo v enem najdražjih mestnih Airbnbsov. V Keniji so na jezeru, okuženem s krokodili, ustvarili plavajočo restavracijo. V Vietnamu so se postavili v spalni vlak. V zgodovino so se zapisali celo z ustvarjanjem jedilnic v baznem taboru Everest.

One Star House Party je trenutno en mesec v Londonu, da predstavi, kaj so se naučili na svoji dosedanji poti. Ko bodo odšli 3. novembra, jih čaka osem postankov, med njimi Buenos Aires, Vancouver, Hobart in Tokio.

Rezervacije lahko opravite na One Star House Party Spletna stran - ali, če želite bolj praktično izkušnjo, se lahko prijavite, da se ekipi pridružite kot pripravnik v državi, ki jo izberete. Vsi leti in stroški bodo plačani in zagotovo boste dobro jedli.

Zabava z eno zvezdico 1 od 10 kenijska restavracija Zabava z eno zvezdico 2 od 10 Tajska: Ananasen sok iz kislega ananasa in žara 3 od 10 Restavracija baznega tabora Mount Everest Zabava z eno zvezdico 4 od 10 Kitajska: Beračev piščanec Zabava z eno zvezdico 5 od 10 Kitajska restavracija Zabava z eno zvezdico 6 od 10 Južna Afrika: Tata Biltong s prekajeno rdečo peso in lešnikom Zabava z eno zvezdico 7 od 10 Vietnamska restavracija za vlake za spanje Zabava z eno zvezdico 8 od 10 Vietnam: Čebula in sladni ječmen 9 od 10 Ekipa 10 od 10 Hong Kong: morski ježek, stara kumara, uni sorbet