Kako izbrati vina * ne * na podlagi lepe etikete

Ne tako kot mi ali kaj takega. (Ahem.) Izdelek, Steklenica, Rumena, Steklenica, Tekočina, Alkohol, Pijača, Alkoholna pijača, Linija, Logotip, Getty Images

Nismo prav prepričani, kdaj se zgodi prehod s pijače-vse-v-vodki-gazirane pijače, ki jo lahko zberete na steklenico, ki bi jo najbrž morali najbrž naročiti, vendar se to zgodi. Ko pa se bo, razen če si taka kot Hallie Past za starše kdo je odraščal okoli letnikov in sortnih sort, se nekako premetavaš, v restavraciji v kozarcu vrtinčiš, kar si naročil, in dišiš, da bi se zdelo, kot da veš, kaj hudiča počneš. Še slabše? Vinoteka, kjer se vse znanje o vinarjih odpravi skozi okno v korist svetle steklenice z nekaj kul kaligrafije na etiketi. (To pomeni, da je modno, kajne?)

A VEČ NE. Ste odrasli, prekleto, in bi morali A) vsaj dobro poznati sorte, AKA vrsta grozdja, ki se uporablja za vino, da ne bi postali ena izmed tistih revnih norcev, ki po zaslugi Waka Flocka Flame preide v bar, da naročite Moscato samo, da se zavedate, da je to sladko vino, in B) se pogovorite o nečem, kar redno vpišete s kakšno avtoriteto.

Ujeli smo Michaela Turleyja, menedžerja in direktorja vin Restavracija Irvington v New Yorku , za najlažje zapomnljive nasvete o izbiri odličnega vina. (Ker vemo, da tega ne boste zapisali.)



* Preberite * nalepko

Vem, vem. Rekli smo le, da si ne bomo ogledali nalepke, vendar ne govorimo o iskanju prikupne pisave. Preberi, mladi kobilica. Medtem ko so vina, na katerih piše „namizno vino“ ali „kalifornijsko vino“, lahko povsem okusna, pa dvigujejo tudi rdeče zastave. 'Ta vina sestavljajo grozdje iz zelo velike regije (države ali celo celotne države) in so, čeprav so včasih zelo kakovostne kakovosti, ponavadi opazno neljuba ali neuravnotežena,' pravi Turley.

Prepoznajte, zakaj je nekaj na razprodaji

Turley pravi, da ima vaša lokalna vinoteka ves čas samo nore ponudbe, vendar večina trgov daje vino v prodajo iz dveh razlogov. 1) Idealno okno za porabo letnika je prišlo in odšlo, ali 2) vino se preprosto ne prodaja in trgovina želi očistiti zaloge. Nobena od teh stvari ni nujno enaka slabemu vinu, toda na to je treba paziti, preden založite modri modri pinot samo zato, ker je založen 10 dolarjev.

Spoznajte svoje pridevnike

To je velika razlika - zlasti za tiste, ki pravijo, da sovražijo 'sladka vina'. 'Obstaja razlika med sladkim vinom in tistim, ki prenaša sadje,' ugotavlja Turley. „Sladka vina, na primer pristanišče ali kakšen rizling, so ponavadi bolj sirupna, kar je način, kako vino pokaže sladkost. Toda vino ima lahko nos iz tropskega sadja in kovačnika, vendar je po okusu hrustljavo, čisto in hitro spere usta. ' Prenehajte torej z nejasnimi izrazi, prijatelji. (In vedite, koga prositi.)

Izberite enostavne seznanitve

Seznanitve - takrat postanejo stvari zanimive. Kot ugotavlja Turley, obstajata dve šoli razmišljanj, ko gre za seznanjanje vina in hrane: komplementarna in kontrastna. Niti eno ni narobe. (Torej, če se nekdo poskuša prepirati z vašimi Twinkiji in Gewürztraminerjem, ga opomnite, da sta oba ljubka in potegnite Jan iz Mast : 'Tu piše, da je to desertno vino.') Če gremo po komplementarni poti, se le spomnite svetlobe z lahkoto in bogate z bogatimi. To pomeni, da se morski sadeži in piščančji par neverjetno združujejo s hrustljavimi belimi vini ter rdečim mesom in siri, ki se dobro ujemajo s polnimi rdečimi. Glede odličnega kontrastnega seznanjanja? 'Klasične ostrige z sauvignon blanc New World, kot je odlična možnost z Nove Zelandije,' pravi Turley. „Slana slanica ostrig je uravnotežena s sadnim izrazom tega grozdja. Pomislite na to kot na arašidovo maslo in žele. '

Ko ste v dvomih? Pojdi na rosé

Vem, da verjetno pravite 'whaaaaat?' ampak res je. 'Svež, suh rose bo imel osvežilno kislost in živahno šumečnost, ki bo pomagala poudariti večino jedi,' pravi Turley. 'Rosési se dobro obnesejo tudi s sirovimi ploščami.' Turley priporoča * peneče * rose. (Ooh la la.)

Če vse drugo ne uspe, prenesite aplikacijo

'Sem zavzet oboževalec Aplikacija Wine Spectator , ki ima obsežno bazo podatkov o ocenah vin, razvrščenih po cenah in sortah, «pravi Turley. 'Primerjava ocen s cenami lahko pripomore k lažji odločitvi.'

Še vedno nimate pojma, kaj počnete? Tu je 5 najboljših Turleyjevih izbir (vabljeni)

ena) Indaba 2014 Western Cape Chenin Blanc ; 7 USD 'Okrogla in bujna, z odličnim, dolgim ​​zaključkom.'

dva) Chardonnay Central Coast iz leta 2013 Layer Cake ; 16 dolarjev 'Klasičen sortni izraz z okusi zrelih jabolk in medene melone.'

3) Bodegas Ramón Bilbao iz leta 2011 Garnacha Rioja ; 20 $ 'Bogate jagode, čokolada in začimbe PLUS odlična struktura in slog? To je velika rdeča. '

4) Charles & Charles '2013 Columbia Valley Post No.35 Cabernet Sauvignon-Syrah ; 11,99 USD 'Bujne note jagodičja in slive vodijo enostavni tanini in samozavesten zaključek.'

5) Ameztoi Rubentis '2014 Txakoli Rosé ; 21 dolarjev 'Polno sočnosti jagod in lubenic, medtem ko ostane na okusu suho in sveže. Popolno vino spomladi v parku ali poleti ob plaži. '

Preverite tudi:

Glede na najboljšo študijo na svetu rdeče vino gori maščobe

7 klasičnih koktajlov, ki bi jih moralo vedeti vsako prefinjeno dekle

Imam žalostne novice: da vino brez mačka ni brez mačka